(MIREPOIX) (Jules Gouffé) `Observation : la mirepoix est un terme adopté depuis trop longtemps pour que j`ai pu hésiter à en faire usage. Mais j`ai jugé à propos pour cet objet, comme pour plusieurs autres, d`indiquer dans le titre sa base, qui est, comme je le dis, un composé d`essences de viandes et de légumes. Les personnes peu in...